互聯網+餐飲沒有新鮮事兒

 　　“互聯網+餐飲”已經不是什么新鮮事了，發展這么多年，跑出來的商業模式無非就這么幾種：點評、團隊、外賣、預定、點菜排隊、菜譜、代買、半成品準成品、私廚、社交、交易、營銷、B2B、系統、物流、媒體、VC、培訓、社群等，然而也沒見“互聯網+餐飲”整出多大動靜來，外賣到是挺火。

　　何謂餐飲O2O?

　　餐飲O2O=餐飲+O2O、餐飲×O2O、傳統餐飲的互聯網化、互聯網餐飲的實體化。傳統餐飲企業通過互聯網工具實現線上線下融合后的全渠道營銷銷售、支付的閉環以及客戶管理體系的打通，最終實現信息化管理，提高整體營收。

　　餐飲O2O演變到今日的互聯網+餐飲，餐飲行業儼然是最早被互聯網化，也是互聯網滲透最深的行業。從2010年團購興起，餐飲O2O就開始逐漸 崛起蔓延，發展到外賣O2O、菜譜O2O、半成品、準成品、食材采購、系統管理、線上線下營銷、交易、以及預定、點菜、排隊等;互聯網餐飲迎來BAT等巨頭和資本的關注和深入布局，其逐漸在從信息化到交易化，再向產業化滲透，互聯網+餐飲方興未艾。

　　一、點評：信息透明化

　　餐飲是世界上最初的用戶生成內容的平臺。由張濤創辦、成立于2003年的大眾點評是中國點評類信息平臺的鼻主，而大眾點評的鼻主是Zagat，其玩法為評級以評論家給每家商戶及服務的數字分數、簡短的描述段落、典型價格和其他信息來定義級別。評論家的考察領域包括食品、裝飾、服務和成本。這些可以用在所有數字平臺，幫助用戶在每次需要它的時刻找到一個“完美”的地方，憑借其準確性和可靠性贏得用戶的肯定和信任。而國內大眾點評的模式與之相似，只是呈現給大眾的樣貌是“五星”級別制。根據餐館的分類、地域、人數設定標簽，從口味、環境、服務三個級別打分。餐館是否有促銷、是否支持預訂、是否支持團購及閃惠、評論條數和地理定位導航都有詳盡說明。

　　大眾點評于2015年10月與美團合并，結束獨立發展的12年。

　　2.團購：引流

　　團購作為一種新興的電子商務模式，通過消費者自行組團、專業團購網站、商家組織團購等形式，提升用戶與商家的議價能力，并極大程度地獲得商品讓利，引起消費者及業內廠商、甚至是資本市場關注。

　　中國團購的鼻祖系成立于2008年的美國團購網站Groupon，其最初采取的一日一團到一日多團的模式也同樣在國內團購網站上演，目前團購的主要模式為：用戶在團購網站購買代金券或餐廳餐品，預約或非預約到店消費，會享受同等餐飲的便宜價位;第二種模式為團購的升級版，即閃惠，用戶可以到店前查看該店是否有優惠，再決定是否就餐，就餐后可直接在支付環節享受優惠待遇。其解決的是B端商戶的引流和營銷需求，由于團購吸引的消費者多是價格敏感型用戶，且團購平臺強調與餐廳簽訂獨家合作協議，較為強勢和壟斷，大部分商戶并不希望消費者真的到店用餐，而是利用團購平臺進行品牌曝光和推廣，使用團購模式的餐廳多為實體店面的新店開張或生意受阻的餐廳。

　　3.外賣：增量

　　外賣服務，大家一般理解為快餐的外賣服務，這是普遍意識上的理解。實際上，從廣義上來講，一切通過提供外出服務和商品的都可以說是外賣服務，包括送水、送花、送氣、送藥、上門修理等所有的商品及服務。

　　外賣的興起，源于實體店鋪對營業額增量的需求和用戶的需求，前期是零散的閑時外送，隨著消費者越來越懶，商家為追求留客，一味將就消費者，外出送餐逐漸形成習慣。直到2009年前后，外賣O2O網站逐漸興起，餓了么和點我吧均成立在這一年;2010年，到家美食會和生活半徑成立。2012年以后，移動互聯網和智能手機的普及，讓外賣O2O順應用戶習慣從PC端向手機端轉移;2013年5月后，美國兩大外賣O2O網站Grubhub和Seamless合并，其IPO提上日程。中國外賣O2O正式進入資本市場的視野，2013年6月以后，阿里、京東、美團、大眾點評、百度先后布局外外賣市場。

　　除了上述幾種主要在餐飲互聯網化的玩法外?那么“互聯網+餐飲”的游戲還能怎么玩?“微信分銷+餐飲”行的通嗎?

　　360shop微分銷是一款自主研發的由總部布控，發動線下移動端零售人員搭建“微商城+粉絲微店+員工微店”的一款微分銷系統。

　　商家可以依托微信公眾號借助360shop微分銷搭建屬于自己的微信商城，粉絲會員只要申請分銷商資格即可，不用囤貨、發貨就可以輕松擁有一家屬于自己的網上餐廳，通過朋友圈的全方位運營和口碑傳播，能夠迅速為公眾號積累人氣，增加品牌知名度曝光，提高銷售量。